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Notas:
Editorial: Editorial Macro
- Item #: 1719
- Edición: 1
- Isbn : 9786123042998
- Año: 2015
- Páginas: 192
- Pasta : Blanda
$530.00
La higiene y el saneamiento en la industria alimentaria constituyen factores importantes para cumplir con los estándares de la calidad y la salud pública. Por ende, es imprescindible contar con normativas, infraestructura y programas adecuados para garantizar dichos principios. El objetivo de la presente publicación es guiar la implementación o mejora de programas de higiene y saneamiento en la industria alimentaria, a ï¬n de que estos sean aceptables y eï¬caces frente a la autoridad sanitaria y requisitos contractuales. Este libro desarrolla la legislación alimentaria tanto nacional como internacional.
Así también, identiï¬ca y detalla los procedimientos, metodologías y controles aplicados para la prevención de la contaminación y de plagas. Igualmente, trata las pautas necesarias para el diseño de la infraestructura, programas y los sistemas de vigilancia y preparación del personal.
La presente publicación está dirigida a pequeños y grandes empresarios de la industria alimentaria, estudiantes y profesionales de ingeniería industrial, alimentaria, pesquera, sanitaria y aï¬nes, que buscan un material completo, actualizado y preciso.
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ISBN: 9788854410695
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